Consistenza: il fondo è attualmente in acquisizione
Sede: Biblioteca di Storia, Culture e Civiltà. Sezione di Medievistica, piazza San Giovanni in Monte 2, Bologna
Collocazione: MONTANARI
Ambiti di ricerca: storia agraria, storia dell’alimentazione, storia medievale
Provenienza: dono prof. Montanari (2025, in corso)
Nato a Imola il 24 dicembre 1949, si laurea nel 1972 presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna, dove, nel 1983, diventa professore associato. Nel 1990 vince il concorso di ordinario di Storia medievale e per quattro anni insegna presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Catania. Nel 1994 si trasferisce presso la Facoltà di Conservazione dei Beni Culturali dell'Università di Bologna (sede di Ravenna), dove rimane fino al 2000, quando rientra alla Facoltà di Lettere e Filosofia di Bologna come docente ordinario di Storia Medievale e Storia dell’Alimentazione. Insegna, inoltre, all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
È presidente del comitato scientifico promotore de “la cucina di casa italiana” quale patrimonio immateriale dell’Unesco.